Можно ли есть помидоры и огурцы при остром и хроническом гастрите?

Гастрит – серьезное заболевание желудка, требующее постоянных ограничений в питании. Пациентам часто сложно приспособиться к новой диете. Они не до конца понимают, какие продукты можно есть, а какие нельзя. Помидоры при гастрите вызывают больше всего споров. Одни утверждают, что свежие овощи категорически запрещены. Другие парируют, что при умеренном их употреблении никакого вреда не будет.

Любимое летнее блюдо в нашей стране – салат из свежих помидоров и огурцов с большим количеством зелени. Эти продукты не просто вкусные, но и полезные. При гастрите разрешены и помидоры, и огурцы, но в умеренных объемах. Переедать нельзя, вне зависимости от того, какие блюда вы употребляете. К выбору свежих овощей стоит подходить ответственно.

Если вы не выращиваете их сами, то делать покупки желательно на фермерских хозяйствах. Овощи, которые предлагаются в супермаркетах, обработаны многочисленными химическими соединениями для увеличения сроков хранения и реализации. Такие помидоры выглядят привлекательно, но они совершенно невкусные.

Свежие овощи при гастрите

Гастроэнтерологи настаивают на том, что овощи обязательно должны входить в рацион питания, но в термически обработанном виде. Сварить или поджарить огурцы с помидорами нельзя. Их употребляют в свежем виде.

Такие салаты разрешены при гастрите, но не в острой ее фазе. Определенные ограничения накладываются на помидоры при развитии недуга с повышенной кислотностью, но это не строгие запреты.

Овощи должны быть свежими и спелыми. Желательно выбирать сладкие сорта помидоров. Они ароматные, содержат минимум кислоты, которая может спровоцировать приступ гастрита. При приготовлении свежего салата обязательно с овощей снимается шкурка. Помидоры режутся мелко, а огурцы можно натереть на крупной терке.

Если употреблять раз в день небольшую тарелку такого салата, то никакого вреда для организма не возникнет, а вот приток витаминов, микроэлементов будет достаточным. Обязательно следите за индивидуальной реакцией организма на съеденные продукты и блюда.

Если после овощного салата в области живота не возникает никакого дискомфорта, то можно продолжить готовить и кушать это блюдо в умеренных количествах.

Важное правило рационального сбалансированного питания на этапе выздоровления – есть только сезонные овощи и фрукты. Зимой от салат из помидоров и огурцов при гастрите не будет никакой пользы.

Помидоры и огурцы – источники витаминов

Все знают, что больше всего натуральных витаминных комплексов содержится в свежих овощах и фруктах. После термической обработки полезные вещества почти полностью исчезают. По этой причине специалисты рекомендуют включить в рацион помидоры и огурцы при гастрите.

В состав помидоров входят следующие полезные вещества:

• Витамины группы В, Е;
• Фосфор;
• Цинк;
• Железо;
• Магний;
• Йод;
• Антиоксиданты, препятствующие развитию онкологических процессов.

Все полезные вещества представлены в натуральной форме, они в полном объеме усваиваются организмом. Огурцы почти полностью состоят из воды, но в них есть и полезная клетчатка. Они способствуют быстрому усвоению жиров животного происхождения, что очень важно при гастрите, положительно воздействуют на работу почек, печени, кишечника.

Единственная проблема при употреблении огурцов при гастрите заключается в том, что для их переваривания требуется большое количество желудочного сока. ЖКТ тратит много сил на переработку свежего овоща. Умеренно его можно употреблять, но обязательно без верхней корки.

Когда стоит ограничить употребление помидоров

Помидоры при гастрите нежелательно употреблять в острый период развития недуга. В это время вообще лучше отказаться от любой пищи. После стабилизации состояния можно попробовать маленькую порцию овощного салата, отследить, как на него отреагирует организм.

При повышенной кислотности тоже желательно уменьшить объем свежих овощей, потому что они провоцируют дополнительную выработку желудочного сока.

Если здоровый человек может съедать до 300 г помидоров без вреда здоровью, то больной должен ограничиться 100 г.

Абсолютные запреты:

1. Консервированные, квашеные помидоры;
2. Соусы на основе этого овоща;
3. Сильно соленые, перченые салаты;
4. Салаты, заправленные майонезом – для этих целей необходимо использовать растительное масло;
5. Несвежие овощи.

Консервы категорически запрещены при остром гастрите и на этапе восстановления. Помидоры консервируются с использованием уксуса, а его избыток наносит вред организму.

Зимой можно найти массу других полезных продуктов, чтобы не использовать в рационе домашнюю консервацию, даже если вы уверены в высоком качестве, безопасности овощей.

Огурцы при гастрите – свежие или соленые?

Многие пациенты гастроэнтеролога интересуются относительно целесообразности употребления свежих помидоров, но в отношении огурцов у них вообще не возникают вопросы. Больные уверены, что этот овощ не нанесет никакого вреда. В реальности же для его переваривания организму нужно значительно больше сил и времени.

Когда гастрит обострен, в желудке развивается сильный воспалительный процесс. Свежие овощи могут его лишь усилить.

Свежий огурец разрешен, но не больше половинки одного овоща в день и обязательно с очищенной кожурой и в натертом виде. Сок можно отжать, чтобы не перегружать организм. Употреблять свежие овощи желательно с кашами или мясными блюдами, потому что они способствуют перевариванию друг друга в воспаленном желудке.

Консервированные квашеные огурцы категорически запрещены. Даже если они заготавливаются на зиму без использования уксуса, в качестве консерванта применяется соль в больших количествах. Любые соленые блюда запрещены при гастрите.

Не нужно пренебрегать рекомендациями врачей. Малейшие отклонения от диеты приведут к новому обострению и переходу болезни в хроническую форму.

Овощи в острый период развития недуга

При остром гастрите любые свежие овощи запрещены. На этом этапе рекомендовано лечебное голодание, чтобы нормализовать процессы выработки желудочного сока. Слизистые оболочки желудка сильно воспалены, на их поверхности образуются раны. Любая еда будет еще больше травмировать эти зоны. В такой период можно лишь пить чистую воду.

Овощные соки категорически запрещены. В них сконцентрирована натуральная кислота, которая приведет к еще большему поражению слизистых оболочек. Пока что от помидоров и огурцов стоит отказаться. Со временем вы сможете расширить рацион, включив в него любимые продукты, но ограничено.

Помидоры и огурцы в период ремиссии

Если сейчас боли в желудке и иные проявления недуга вас не беспокоят, можно каждый день съедать по порции салата, но не в чистом виде, а с другими углеводами. Свежие овощи способствуют быстрому перевариванию и усвоению каш, мяса.

Если гастрит перешел в хроническую форму, то придется всегда следить за питанием. Сначала определенные ограничения воспринимаются негативно, но со временем вы привыкаете к рациональному сбалансированному меню и уже не вспоминаете о запрещенных продуктах.

Лечебная диета позволяет чувствовать себя намного лучше, поэтому подобные отказы вполне оправданы. Свежие овощные салаты можно кушать ежедневно, но ни в коем случае нельзя переедать.

Популярные рецепты

Существует множество разновидностей салатов из свежих овощей. Их можно просто употреблять кусочками без заправки, разрешается добавить зелень, а от листьев салата лучше отказаться, их тяжело переваривать.

Традиционным считается стандартный овощной салат, где в равных пропорциях используются помидоры и огурцы, добавляется немного болгарского перца и заправляется маслом подсолнечника.

Можно сделать подобие греческого салата. К помидорам и огурцам добавляется несколько черных маслин, твердый сир мелкими кубиками.

Свежие помидоры без кожицы можно добавлять в паровые омлеты. Овощи подвергаются термообработке, но кратковременной и незначительной, поэтому в них сохраняются полезные вещества, витамины и микроэлементы.

Нежелательно кушать овощные салаты натощак. Они разрешены в обед с другими блюдами, когда желудок уже активно функционирует.

Зная простые рекомендации по питанию, вы сможете разнообразить рацион, чтобы даже не чувствовать никаких ограничений. Не нужно вовсе отказываться от свежих помидоров и огурцов, но кушать их можно только летом и в умеренных количествах.