Все о пользе молочных продуктов при лечении гастрита

О пользе молочных продуктов твердят нам с детской колыбели. Молоко богато кальцием и калием, магнием и фосфором, полиненасыщенными кислотами, так необходимыми организму. Витаминный состав впечатляет, здесь и витамины группы B, и бета-каротин и биотин, и многие другие.

Такой полезный продукт часто используется при составлении диет, когда имеют место заболевания желудочно-кишечного тракта.

Изучим, можно ли пить молоко при гастрите, а также узнаем особенности его употребления при разных формах кислотности желудка.

Состав молока

Молоко на 88% состоит из воды, остальная часть – это жиры, белки и углеводы. Не стоит забывать о витаминах и минералах, содержащихся в жидком продукте. В качестве наглядного примера рассмотрим подробный состав молока на 100 грамм продукта:

• Вода — 88 г;
• Белки — 3,2 г;
• Жиры — 3,25 г. (насыщенные — 1,9 г., мононенасыщенные — 0,8 г., полиненасыщенные — 0,2 г.);
• Углеводы — 5,2 г;
• Сахара́ — 5,2 г;
• Лактоза — 5,2 г;
• Витамины (ретинол (A) — 28 мкг., тиамин (B1) — 0,04 мг., рибофлавин (B2) — 0,18 мг., кобаламин (B12) — 0,44 мкг., витамин D — 2 МЕ);
• Минеральные вещества (кальций — 113 мг., магний — 10 мг., калий — 143 мг).

Этот список компонентов неполный. В нем представлены основные вещества. Подчеркнем, что показатели будут варьироваться в зависимости от того, в каких условиях выращено животное, какой травой питалось, какие медицинские манипуляции имели место (вакцинация и прочее).

Влияние на ЖКТ

Польза

Молоко оказывает смягчающее воздействие на слизистую желудка, обволакивая его. При изжоге врачи советуют выпить стакан теплого молока небольшими глотками, и неприятные ощущения пройдут. Низкая кислотность продукта позволяет нормализовать повышенную кислотность, которая как раз и бывает при изжоге.

Кисломолочные продукты полезны для желудочно-кишечного тракта, особенно если они изготовлены в домашних условиях при помощи аптечной закваски.

Приготовить творог, кефир или йогурты под силу любому – было бы желание.

Вред

Большое количество казеина, входящего в состав молока, очень трудно переваривается. С возрастом процесс переваривания казеина ухудшается. В младенческом возрасте в организме присутствует фермент протеиназа. Взрослея, организм теряет этот фермент, и процесс усвояемости затрудняется.

После 30-40 лет молоко несет с собой больше вреда, чем пользы. Людям пожилого возраста врачи советуют исключить из рациона молоко и заменить его молочными и кисломолочными продуктами.

Гастритный желудок и молоко

Заболевания ЖКТ требуют соблюдения определенной диеты, которая будет варьироваться в зависимости от характера протекания болезни. В период обострения диета будет более жесткой, не терпящей никаких поблажек.

Повышена кислотность: пить или не пить молоко

В периоды спокойного протекания заболевания, т.е. без обострений, при наличии хронического гастрита с повышенной кислотностью разрешается употребление молока. Своим обволакивающим действием молоко будет успокаивать раздраженный желудок и подавлять излишне «возбужденный» желудочный сок.

Врачи напоминают, что, если к гастриту присоединился гастроэнтерит, т.е. воспаление кишечника, от цельного молока следует полностью отказаться. Такое самолечение и неправильное подкрепление организма навредит желудку и кишечнику, усилив неприятные и болезненные ощущения.

Гастроэнтерологи советуют пить только проверенное молоко. Купить его можно в деревне, на фермах, т.е. у проверенных поставщиков.

Такие рекомендации связаны с тем, что магазинный продукт содержит в себе львиную долю сухого молока, и не только не полезен для желудка, но и вреден.

Нельзя есть, если кислотность повышена

Изжога, кислая отрыжка, тошнота, рвота – признаки, знакомые тем, у кого в желудке повышена кислотность. Чтобы не усилить и без того неприятные симптомы, не следует употреблять следующие молочные продукты:

1. Кефир;
2. Обезжиренное молоко;
3. Ряженка;
4. Сыр;
5. Сметана;
6. Кислый творог.

Любые продукты, обладающие ярко выраженным кислым привкусом, следует исключить из рациона.

Кислотность помогут победить другие молочные продукты, о которых речь пойдет дальше.

Готовим из молока, если кислотность повышена

Качественное свежее коровье молоко будет прекрасным лекарем при гастрите с повышенной кислотностью. Врачи советуют не увлекаться количеством. 1-2 стакана напитка в течение дня – более чем достаточно. Оптимально пить продукт в теплом виде, небольшими глотками.

Молочные каши станут прекрасным спутником на пути к выздоровлению.

Предпочтительно готовить каши на воде, выбирая долго варящиеся крупы, а не хлопья (овсяные, гречневые), а в конце варки добавлять молоко. Такое блюдо будет и вкусным, и полезным.

Повышение кислотности и молочные продукты

Когда желудочного сока вырабатывается совсем мало, человек начинает испытывать следующие неприятные симптомы:

• Тяжесть в желудке;
• Вздутие живота;
• Отрыжка с тухлым привкусом.

Все это следствие пониженной кислотности. Желудочного сока вырабатывается крайне мало, а значит пища долго не может перевариться, из-за чего и появляются вышеперечисленные симптомы.

Восполнить недостающую кислотность можно за счет молочных продуктов. С этой задачей прекрасно справится кефир, который, как вы помните, полностью под запретом, если кислотность желудка повышена.

Сниженное количество желудочного сока с имеющимся гастритом позволяет употреблять также ряд молочных продуктов. Перечислим их:

1. Кислый творог;
2. Простокваша;
3. Ряженка;
4. Сыр (неострых и нежирных сортов).

Исключаем из рациона, если кислотность выше нормы

Цельное коровье молоко при пониженной кислотности желудка будет неуместно. Оно лишь еще больше ослабит процесс выработки желудочного сока, что приведет к ухудшению самочувствия.

Молочная сыворотка при гастрите

Молочная сыворотка – продукт, получаемый при изготовлении творога, сыра и казеина. В сыворотке содержится большое количество полезных веществ, которые помогают наладить работу желудочно-кишечного тракта.

Сыворотка обладает способностью стимулировать выработку желудочного сока, что позволяет употреблять ее при гастрите с пониженной кислотностью. Сыворотка в небольших количествах будет незаменима и при гастрите с повышенной кислотностью, ведь ее вещества берут на себя работу по налаживанию всего процесса пищеварения.

Пропадает вздутие, тошнота, изжога, нормализуется минеральный баланс, выводятся шлаки и токсины.

Сыворотка для налаживания работы ЖКТ

Молочная сыворотка помогает очистить кишечник, налаживает работу почек и печени. Токсичные микроорганизмы заменяются полезными, что стимулирует формирование естественной микрофлоры кишечника. Молочный сахар сыворотки имеет особенность усваиваться медленно, что благотворно влияет на размножение бифидо- и лактобактерий. Гнилостные процессы в кишечнике приостанавливаются.

Сыворотка для контроля веса

Часто при проблемах с желудком развивается ожирение, что связано с нарушением обмена веществ. Легкоусвояемая лактоза помогает не накапливать жиры. Аминокислоты в составе сыворотки полностью обеспечивают потребности человеческого организма в этих микроэлементах.

Козье молоко – лекарство от гастрита

В козьем молоке содержится лизоцим, главным достоинством которого является то, что он обволакивает стенки желудка во время приема и переваривания пищи. Часто врачи получают от пациентов отзывы о том, что вкус, запах еды и сам прием пищи начал вызывать отвращение. Козье молоко в этом случае – палочка-выручалочка, которая приглушит неприятные симптомы и позволит подкрепиться с удовольствием.

Победные вещества козьего молока

Кроме лизоцима, в козьем продукте содержатся бактерии, вступающие в непримиримую борьбу с возбудителем гастрита — палочкой хеликобактер пилори. Именно она в ряде случаев является виновницей заболевания.

Состав козьего молока

Козье и коровье молоко схоже по своему составу. Козий продукт содержит больше белка, жира и кальция.

Важное отличие жирной составляющей в том, что шарики жира козьего молока более мелкие и усваиваются организмом легче. Также в этом виде молока больше линолевой и каприновой кислот, благодаря чему организм получает больше ненасыщенных жирных кислот, необходимых для полноценного функционирования всех систем организма.

Вылечить гастрит козьим молоком — запросто

Ответим на вопрос, можно ли вылечить гастрит с повышенной и пониженной кислотностью, употребляя козье молоко. Первым делом нужно отправиться к врачу за консультацией, а еще лучше конкретно к гастроэнтерологу. Вероятнее всего, если болезнь находится вне стадии обострения, врач посоветует применить следующий вид лечения козьим молоком:

• Выбрать свежий, парной продукт;
• Принимать как лекарство по 1 стакану утром натощак и вечером перед сном;
• Употреблять в теплом виде небольшими глотками;
• Пропить такой курс в течение двух недель.

Если пациент никогда не пил козье молоко, следует начинать с половины стакана два раза день, постепенно доводя это количество до полного стакана.

Важно, что козий продукт нежелательно подвергать кипячению, в этом случае он лишится большинства своих полезных веществ и не принесет желаемого облегчения.

Молоко и его продукты при атрофическом гастрите

Молочные блюда

При данной форме гастрита слизистая поверхность желудка сильно истощена, количество желез редуцировано и имеет место секреторная недостаточность желудка. Такое заболевание требует особого питания и внимательного отношения к рациону.

Молочные продукты разрешаются в период обострения только в виде каш, супов и нежирного творога. Цельное молоко можно пить в теплом виде небольшими глотками, а также добавлять его в чай. Допускается приготовление парового омлета с добавлением молочка. Подчеркнем, что все блюда следует готовить в щадящем режиме, т.е. варить, готовить на пару или запекать. Не допускается обжаривание продуктов.

Когда стадия обострения позади, в рацион можно добавлять кисломолочные продукты:

• Ряженка;
• Простокваша;
• Кефир;
• Творог в виде сырников или запеканки.

От жирной сметаны и сливок следует полностью отказаться. Разнообразить рацион помогут различные крупы (гречка, рис, пшено, геркулес), сваренные сначала в воде до размягчения каши. На стадии полуготовности блюдо разбавляется молоком, что сохраняет пользу злаковых культур и ценность молока.

Козье молоко при атрофическом гастрите

Как уже упоминалось выше, козье молоко является отличным лекарем при большинстве форм гастрита. Оно прекрасно справится и с атрофической его формой, когда желудочный сок не вырабатывается, слизистая истончена и ослаблена.

В добавление к утреннему и вечернему стакану молочного напитка, следует выпивать еще два стакана в течение дня. Курс лечения составит примерно 21 день, но это также следует уточнить у врача, чтобы не навредить организму и помочь желудку поскорее восстановиться и начать нормально работать.

Козий продукт хорош еще и тем, что в отличие от молочного, не вызывает аллергии. Лактозная недостаточность, являющаяся основной причиной невозможности употребления коровьего молока, вполне позволяет пить козье молоко и не испытывать проблем с пищеварением.

Любая пища– с умом

Кисломолочные, молочные продукты и их производные должны употребляться при гастрите с разными формами кислотности только после согласования с лечащим врачом. Зная всю картину протекающего заболевания, имея на руках анализы и статистику обострений, врач сможет дать индивидуальные рекомендации по питанию. Заниматься самолечением при такой серьезной болезни как гастрит необдуманно и даже опасно.